作り方

• 1

  鶏もも肉を下ごしらえします（筋を切っておくと縮みにくくなるので、マストではないですがオススメです）

  
• 2

  金沢白糀と酒、みりんを合わせて漬け床にします。テクスチャーは白味噌っぽいです。

  
• 3

  鶏もも肉全体にまんべんなくまぶしておきます。これで冷蔵庫で寝かせます。作り置きなら袋に入れて冷凍しちゃっても！

  
• 4

  5～8時間漬けておくと酵素が働いて旨みが増します。冷蔵庫で一晩を目安に。時間がないときは15分漬けて焼いてもそれも可です

  
• 5

  オーブングリルやフライパンで焼き上げます。皮目から焼くのがコツです。

  
• 6

  中弱火で10分程度で焼きあがります。鶏肉は中までちゃんと火を通します。菜箸を指したり、良い感じの弾力で判断します。

  
• 7

  美味しそうに焼けました！食べやすく切って盛り付けて完成です。