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金沢の暮らしに根付く糀ギフト
直売店からギフト地方発送承ります

季節のご挨拶やお祝い・お礼にまごころが伝わる贈り物を。
ヤマト醤油味噌直売店各店では、ギフトの発送や旅先からのご自宅への発送など、地方発送を承っております。
さらに、本店ひしほ蔵およびめいてつ・エムザ店には、ギフトカウンターを設置。糀コンシェルジュがオリジナルギフトのご相談を承ります。
金沢の暮らしに根付く糀ギフトを、ぜひ大切な方への贈り物にご利用ください。

金沢本店ひしほ蔵
金沢 東山直売所
めいてつ・エムザ店
金沢百番街店
玉川高島屋S・C店
直売所一覧
お気軽にご相談ください!
全店舗でお味見ができます!
全店舗でお味見ができます!

全店舗でお味見ができます! 蔵元おすすめの醤油や味噌をはじめ、日本初の甘酒博士の作る玄米甘酒など様々な味わいの発酵食・発酵食調味料を取り揃えております。 全商品のお味見、試飲が可能ですので、お味見だけでもお気軽にお立ち寄りくださいませ。
店舗ごとの限定商品や季節商品もご用意しております。 ご来店を心よりお待ち申し上げております。

糀発酵のプロ・味噌屋の糀で
日本初の「あまざけ博士」がつくる 糀甘酒

甘酒博士 山本晋平

工場長の山本晋平は、「糀甘酒」の研究論文で博士号を取得した日本初の「あまざけ博士」。
腸内細菌が健康の要といわれるなか、菌体が食べられる発酵食品に注目し、腸のことを考えた食品、健康食としての糀甘酒の可能性を追求し続けています。

ヤマトの「玄米甘酒」をはじめとする糀甘酒シリーズは、甘酒という名はついていますがノンアルコール。酒粕は一切使わず、国産の玄米や大麦、殻付きハトムギなどに米こうじというシンプルな飲料です。
味噌屋(糀発酵の専門企業)だからこその信頼が醸す、やさしい味わいをお楽しみください。

玄米甘酒
大麦甘酒
加賀棒茶玄米甘酒
一日一糀
売れ筋No.1

糀の伝統の地「金沢大野」から 健康を願い
味わいゆたかな発酵食文化をお届けします。

1911年に金沢大野でヤマト醬油味噌は創業しました。
初代は船乗りとして北海道への商いを開拓。二代目が醤油醸造を始め、
三代目からは味噌作りを始めました。
そして、現在の四代目は「伝統は革新の連続」という強い思いを胸に、
発酵食文化をさらに深め、広めようと、日夜努力を重ねています。
それは、皆様の健康で喜びに満ちた食生活の実現のお役に立ちたいとの願いから。
味噌づくりには米糀、醤油づくりには麹。
私たちは醤油・味噌づくりと同じ歳月をかけて糀・麹を育ててきました。
発酵食文化の担い手として、その知恵と技を生かし、私たちは挑戦しつづけます。

一汁一菜に一糀

ヤマト糀パークへのアクセス
ACCESS

076-268-5289
営業時間:10:00〜17:00  定休日:水曜日、年末年始
〒920-0331 石川県金沢市大野町4丁目イ170番地
  

糀パーク営業カレンダー

2018年 8月
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手づくり塩糀体験教室
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糀部料理教室寝かせ玄米®️炊き方教室
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糀部料理教室手づくり玄米甘酒体験教室
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手づくり塩糀体験教室

糀パーク・美人食堂 休業日

美人食堂のみ:休業

美人食堂:カレーのみで営業

美人食堂:満席

糀パークの楽しみ方 ヤマト醤油味噌体験プログラム