ヤマト醤油味噌は、ここ金沢 大野で、発酵食文化を世に広めるべく丁寧な商品造りを心がけています。そんな私たちの思いを、ご体験いただき、お持ち帰り頂くために、ヤマト糀パークは誕生しました。糀について、見て、感じて、楽しめる!この場所で、あなたも発酵食文化を大いにお楽しみください。 ヤマト 糀パークには、五つの機能があります。1.本社直売所「ひしほ蔵」</strong>にしか販売していない商品(例としては、醤油ソフトクリーム等)2.寝かせ玄米と糀料理<strong>「発酵食美人食堂」</strong>=会員の方しか食べられない3.料理教室「キッチンスタジオ」4.糀体験「糀蔵」5.本社製造工場※一般公開はしておりません 新たに設えた「糀蔵(こうじぐら)」では、糀由来の発酵食品の魅力について、パネル展示があります。また、ヤマトが創る発酵調味料の大事な原材料である米糀について、触れて楽しめる体験プログラム(ハンズオン)を用意しました。例えば、顕微鏡で糀菌を見る。米糀を加えた温かい手湯(足では無くて手)の体験が用意してあります。お湯には米糀を袋に入れて混ぜてありますから、言わば糀湯!この糀の手湯に両手を浸して5分もすると、リラックスして、全身の血流が良くなります。また、米糀の作用でお肌もプルプルに成る体験が出来ます。<br />その後、糀あまざけの試飲もお楽しみ頂けます。 発酵食文化を楽しむ『糀パーク』
発酵食の町「金沢大野」ヤマト糀パーク マップ

ヤマト 糀パークを動画でご紹介

発酵食祭りは年2回(春は4月末&秋は10月末)です。
この時のみ、予約制で味噌工場見学が出来ます。
本社工場は上記の発酵食祭り以外は関係者以外の入場はお断りしております。
ご理解とご協力に感謝します。

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