金沢の暮らしに根付く糀ギフト
直売店から自家用にもギフトにも。
金沢の暮らしに根付く糀・麹の調味料を全国発送承ります。
全店舗でお味見ができます！（※2021年8月現在 新型コロナウイルス感染拡大を予防する目的から一部の試食提供を、あんと店では全ての試食提供を取り止めております。） 蔵元おすすめの醤油や味噌をはじめ、日本初の甘酒博士の作る玄米甘酒など様々な味わいの発酵食・発酵食調味料を取り揃えております。 お味見、試飲が可能（※新型コロナウィルス感染拡大防止対策として一部制限がございます）ですので、お味見だけでもお気軽にお立ち寄りくださいませ。 店舗ごとの限定商品や季節商品もご用意しております。 ご来店を心よりお待ち申し上げております。
糀発酵のプロ・味噌屋の糀で 日本初の「あまざけ博士」がつくる 糀甘酒
工場長の山本晋平は、「糀甘酒」の研究論文で博士号を取得した日本初の「あまざけ博士」。 腸内細菌が健康の要といわれるなか、菌体が食べられる発酵食品に注目し、腸のことを考えた食品、健康食としての糀甘酒の可能性を追求し続けています。
ヤマトの「玄米甘酒」をはじめとする糀甘酒シリーズは、甘酒という名はついていますがノンアルコール。酒粕は一切使わず、国産の玄米や大麦、殻付きハトムギなどに米こうじというシンプルな飲料です。 味噌屋（糀発酵の専門企業）だからこその信頼が醸す、やさしい味わいをお楽しみください。
糀の伝統の地「金沢大野」から 健康を願い
味わいゆたかな発酵食文化をお届けします。
１９１１年に金沢大野でヤマト醬油味噌は創業しました。
初代は船乗りとして北海道への商いを開拓。二代目が醤油醸造を始め、
三代目からは味噌作りを始めました。
そして、現在の四代目は「伝統は革新の連続」という強い思いを胸に、
発酵食文化をさらに深め、広めようと、日夜努力を重ねています。
それは、皆様の健康で喜びに満ちた食生活の実現のお役に立ちたいとの願いから。
味噌づくりには米糀、醤油づくりには麹。
私たちは醤油・味噌づくりと同じ歳月をかけて糀・麹を育ててきました。
発酵食文化の担い手として、その知恵と技を生かし、私たちは挑戦しつづけます。
甘酒・糀
フリーズドライ
醬油
つゆ・ぽん酢
いしる・いしり
ドレッシング
ギフト
まとめ買い
定期便
