ひしほ醤油、しょうゆアイスクリームの金沢・ヤマト醤油
  今日は、 です。

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▼ヤマト醤油味噌って?= Yamato Soysauce & Miso Co.,Ltd.


社 名   (株)ヤマト醤油味噌
住所 〒920-0331  石川県金沢市大野町4イ170 
電話番号 076-268-1248

FAX番号

076-268-1242
創 業   明治44年
業 種   醤油味噌製造・販売業
社 員   26名
実店鋪   醤蔵(ひしほぐら)
社 長
webショップ店長
山本 晴一 山本 晴一
工場長   山本 晋平
発送担当・
webショップ担当
荒木 景子
メルマガ企画・
編集・執筆
つくしなづな
本店商品ルーム「ひしほ蔵」店長
 


   
有機農産物加工食品製造業者
として認定を受けております。

ヤマト醤油は、初代・山本藤松(とうまつ)が現在地において、明治44年(1911年)に創業致しました。今も残る当時の建物は、当初は造り酒屋の工場だったと聞いております。社名のヤマトは、当時の屋号であった『山藤(やまとう)』に由来しています。 先祖のことを、自分でこう言うのはなんですが、明治末〜昭和初期において、ローマ字を使うなんて、結構泥臭い仕事をしている割にはハイカラなセンスをしていたもんだと感心します。
さて、当時は、北前船(きたまえぶね)という帆船による輸送から、鉄道にうつる移行期でしたが、2代目は、船乗りで、船を使って、北海道との商いも行っていたそうです。函館〜松前から小樽〜天塩にかけて、金沢からの往きには、醤油・味噌・雑貨を積み、北海道からの帰り荷としては、大豆・雑穀・海産物・材木を運び商いをしたということです。 当社は、創業時より、国産の大豆・特に北海道産の大豆を味噌の原料に使っています。これが、わが社の誇る大きな特徴のひとつです。

また、当社は品質管理にも、早くから取り組み、2000年にISO9002を取得 (2003年にはISO9001・2000年版に移行済み)。2001年にはオーガニック=有機JASの食品製造業者としての認定も受けております。安全で、美味しい商品を望むお客様のお役に立つために、味噌・醤油の製造を行っているのが当社です。

上記の良好な品質管理の実践のおかげで、国内だけでなく、アメリカやヨーロッパ等の百貨店・プロのシェフからの積極的な引き合いを受けて、当社の味噌・醤油を輸出して
おります。(現在、アメリカ、フランス、香港、台湾等に取引店があります。)本物は、世界に通じる(良いものは良いのです!)と、日本人の智恵の固まりである発酵食品の製造に真摯に取り組んでいる会社です。


●本社工場住所

〒920-0331 石川県金沢市大野町4イ170 
TEL.076-268-1248 FAX.076-268-1242
e-mail:info@yamato-soysauce-miso.co.jp
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●本社工場営業時間

●WEBショップからの
       商品発送
 
平日8:00〜17:00 第2、第4(土)休み

日曜、祝祭日・お盆・正月休み
WEBショップで受注した商品の出荷作業は、本社工場の営業時間に準じます。(発送は、日曜、祝祭日・お盆・正月はお休みになります。)
●工場見学について
「味噌蔵・90分コース」 要予約
         15名様〜20名様 (有料¥6,300)
【ビデオ+工場見学(味噌蔵のみ)+キッチンでの味噌汁つくり】

1.「百年蔵」にてオリジナルDVD鑑賞。
  (【オーガニックかなえ味噌】の作り方)
      
2.味噌蔵をご案内(味噌をねかせている蔵をご覧頂きます。)
蔵独特の香りに触れ、昔の職人が作った16石(約3トン)の木桶を実際にご覧頂くことで、日本が育んできた醸造文化を再認識していただきたいと考えています 。
食品製造の場ですので、手洗い・専用帽着用の上、社員がご案内させて頂きます。
    
3.キッチンスタジオにて、みそ汁作り体験
きちんとだしをとり、当社の味噌でおいしい「みそ汁作り」を実際に体験し、味わっていただきます。

※20名を超える団体様には、超過したお客様1名様につき315円を頂戴させていただきます。


☆受け容れ可能な日時は、
月曜・火曜(第2・第4以外)・木曜・金曜日の内の一部です。
(火曜(第2・第4)・水曜・土曜・日曜はお受け致しかねます。)
担当者から後ほどご連絡させていただきます。

☆個人のお客様(10名様未満)のご案内は致しておりません。ご了承お願い申し上げます。
      
☆お電話・メールで見学可能な日について、事前にご確認ください。
  TEL.076-268-1248 FAX.076-268-1242
  e-mail:info@yamato-soysauce-miso.co.jp

味噌蔵
味噌蔵

キッチンスタジオ
キッチンスタジオ

ホール
百年蔵

●《DVDコース》について

「DVD・45分コース」 要予約
    10名様〜50名様 

【ビデオ鑑賞のみ】

百年蔵」にてオリジナルDVD鑑賞。
  (オーガニックかなえ味噌の作り方)

※「DVD・45分コース」では、味噌蔵を見学していただけません。
申し訳ありませんが、全社をあげて衛生管理に取り組んでいる為、「味噌蔵・90分コース」の方のみに限らせていただきます。ご了承いただけますようお願いいたします。

●キッチンスタジオについて 『Kitchen Studio』食育のための体験学習施設です。
本店商品ルーム「ひしほ蔵」隣に2005年11月にオープンいたしました。
お子様から大人まで幅広い年代の方にご利用いただいています。

≪ご利用案内≫

予約制です。
10日前までに「利用希望日」「責任者氏名」「連絡先」「使用目的」「調理メニュー」「利用人数」等をお知らせください。
(予約先:ひしほ蔵 TEL:076-268-1210・水曜定休)
食材の手配から食器の洗浄・片付け・掃除までが体験学習のコースに入っています。ご理解とご協力をお願いします。
隣接する『百年蔵』は食堂・会議会場・セミナー会場などにご利用いただけます。

利用人数 『キッチンスタジオ』 28名まで
『百年蔵』 着席で70名まで
利用時間 『キッチンスタジオ』 10:00〜17:00(※別途相談可)
『百年蔵』 10:00〜17:00(※別途相談可)
利用料金

『キッチンスタジオ』 6,300円/3時間単位
『百年蔵』 12,000円/3時間単位
『キッチンスタジオ+百年蔵』
             15,000円/3時間単位

設備 『キッチンスタジオ』 アイランドキッチン3台・冷蔵庫・
             オーブン・調理器具・食器類
『百年蔵』 テーブル・椅子(70席)・
             プロジェクター・音響設備
駐車場 第1駐車場(10台)、第2駐車場(10台)

『キッチンスタジオ』『百年蔵』ともに禁煙です。


ぜひ「食育」のための体験学習等にご利用ください。
キッチンスタジオでのお味噌汁作り
お味噌汁作り体験




楽しいね♪ 友達と一緒に
はじめての「お料理体験」





講師の先生をお招きしての
「クッキングクラス」
 
▼個人情報保護方針

株式会社ヤマト醤油味噌では、その構成メンバーが当社の事業運営(WEBショップの営業を含む)、経営、研究、技術に関する業務を行うにあたり、社会的責任を認識し、プライバシーの保護、個人情報に関する法規制等を遵守し、事業活動を行うために、以下の方針を制定します。

個人情報保護方針
  個人情報は、当社の事業運営(WEBショップの運営を含む)のために必要な範囲に限定して収集・利用・提供します。
個人情報への不正アクセス、又は、破壊・漏洩等のリスクに関しては、合理的な安全対策を講じます。
個人情報に関する法令及びその他の規範は遵守します。
個人情報の取り扱いは、適時・適切に見直し、改善します。
本方針は、全従業員に配布して、周知させます。また、従業員各自の教育、啓発に努め、個人情報保護意識の高揚を図ります。
平成17年4月1日
株式会社ヤマト醤油味噌
社長 個人情報保護管理者
山本晴一
●個人情報保護方針に関するお問い合わせ先
  社名
本社


E-Mail
株式会社ヤマト醤油味噌
〒920-0331
石川県金沢市大野町4イ170
TEL.076-268-1248   FAX.076-268-1242
info@yamato-soysauce-miso.co.jp


▼NEWS&新聞、雑誌掲載のご案内

●2011年12月「Mart」12月28日発売号で「塩糀」が紹介されました。
●2011年10月「料理王国」11月号で「いわしいしる」「いかいしり」が紹介されました。
●2011年7月「GLAMOROUS」8月号で「オーガニックとろとろ玄米」「オーガニックさらさら白米」が紹介されました。

●2011年4月「金澤」4月20日号で「ヤマト・蔵開き」が紹介されました。

●2011年3月「朝日新聞」3月10日号「百年企業@北陸」で紹介されました。
●2011年2月「北陸中日新聞」2月20日号で「ヤマト醤油味噌」が紹介されました。
●2011年2月「北陸中日新聞」2月19日夕刊で「ひしほ醤油」をはじめ「ヤマト醤油味噌」が紹介されました。
●2010年10月「日本テレビ・メレンゲの気持ち」で「ひしほ醤油」が紹介されました。
●2010年10月「eclat(エクラ)」12月号で「ヤマト醤油味噌・社内風景」「ひしほ醤油」「もろみ」などが紹介されました。
●2010年10月「日経MJ新聞」10/25日号で「金沢・カレー味噌」が紹介されました。
●2010年10月「朝日新聞」10/21日号で「金沢・カレー味噌」が紹介されました。
●2010年10月「anan」10月号で「塩ぽん酢」が紹介されました。
●2010年7月「NIKKEI プラス1」「いしるだし」が紹介されました。
●2010年7月「おとなの週末」8月号で「とろとろ玄米」が紹介されました。
●2010年7月「日本経済新聞」7月17日号で「いしるだし」が紹介されました。
●2010年7月「週刊現代」「ひしほ醤油」が紹介されました。
●2010年7月「プレイボーイ」「アイスにかけるしょうゆ」が紹介されました。
●2010年6月「FAVO」vol.50で「アイスに混ぜるみそ」「ネギ味噌」「わさび&ソイ」が紹介されました。
●2010年5月「GINZA」5月号で「おしょうゆショコラ」が紹介されました。
●2010年2月「北国新聞」2月24日号に「アイスに混ぜるみそ」が掲載されました。
●2010年2月「サンキュ!」2月号で「アイスにかけるしょうゆ」が紹介されました。
●2010年1月「FYTTE」(フィッテ)1月号で「オーガニック玄米あまざけ」が紹介されました。
●2010年1月「加能人」新年号で「おしょうゆショコラ」「あまざけBAR」が紹介されました。
●2009年10月「雑誌Rin」winter vol.4号で「わさび&ソイ」が紹介されました。
●2009年3月日本テレビ「おもいッきりイイ!!テレビ」「いしるだし」が紹介されました。
●2009年2月「日経MJ新聞」「MRO放送」「テレビ東京・E morning」「おしょうゆショコラ」が紹介されました。
●2009年1月「中日新聞」「日本経済新聞」「北国新聞」「読売ONLINE」「So-netニュース」「Infoseek楽天ニュース」「おしょうゆショコラ」が紹介されました。
●2008年6月「日経MJ新聞」「アイスにかける醤油」が紹介されました。
●2008年5月「日経産業新聞」」で「アイスにかける醤油」が紹介されました。
●2007年6月「JETRO」のテレビ番組「世界は今」で「ひしほ醤油」が紹介されました。
●2006年4月「dancyu」5月号に「ひしほ醤油」が掲載されました。
●2005年12月「日本経済新聞」に「Kitchen Studio」が掲載されました。
●2005年5月「Grazia」増刊号「Matura」「いしるだし」が掲載されました。
●2005年4月「家庭画報」「ひしほ醤油」が掲載されました。
●2005年1月6日「サライ」醤油特集に「ひしほ醤油」が掲載されました。
●2004年12月10日「日経MJ・食のチャレンジャー」に掲載されました。
●2004年9月1日号「BRUTUS」に「ひしほ醤油」が掲載されました。
●2004年7月「週刊朝日」に「しょうゆソフト」の記事が掲載されました。
●2004年7月に「鉄腕DASH」で「しょうゆソフト」が紹介されました。
●2004年8月号に「MEN’S EX」に記事が掲載されました。
●2004年3月29日に産経新聞“安心マークの食べ物さがし”みそなどが掲載されました。
朝日新聞Be【プロ の食材】の取材がありました。山本マスヒロさんのお勧めの店と食材として紹介されました。
●HAB「旅の香り時の遊び」当社商品ルーム「ひしほ蔵」としょうゆソフトクリーム
が紹介されました。
●お店ばたけの『今月のお店』に当社商品ルーム『ひしほ蔵』
が掲載されました。
●有限会社OCIAジャパンより有機JAS法に基づく有機農産物加工食品の製造業者として認定されました
NHK『男の食彩』6月号に、当社の“魚醤・いしるだし”が掲載されました。
●文化出版局『厳選。だし、調味料を究める。』に、当社の商品”ひしほ醤油”と”鼎(かなえ)味噌”が掲載されました。
●雑誌『メイプル』2001年4月号(玉村豊男さんお薦め)に掲載されました。
ISO9002(品質保証システム)の認証を取得しました。
●優良ふるさと食品中央コンクールにおいて、いしるだしが、農林水産大臣賞を受賞いたしました。
●雑誌『婦人画報』2000年2月号
に掲載されました。
●雑誌『VERY(ヴェリィ)』2000年1月号に掲載されました。

★食品優良施設により厚生大臣表賞を頂きました。
●雑誌『オレンジページ』1999年11月2日号に掲載されました。
●雑誌『クロワッサン』1999年10月10日特大号に掲載されました。


▼B to B(プロ用のオリジナル・オーダー品のご注文を承ります。)
業務用のオリジナル・オーダー品もお受けしています。
注文ロットは、小袋で1万袋、または製造ロット300Lより。 下記のような商品を手がけています。
ご質問やお問い合わせ等ございましたら、お気軽に下記のフォームにご記入し、送信して下さい。
  ・ざるそばつゆ(2倍濃縮)
・うどんつゆ(5倍濃縮)
・卵豆腐のつゆ(ストレート)
・よせ豆腐のつゆ(ストレート)
・釜飯の素
・だし入り味噌16g入り小袋
・有機丸大豆醤油5cc小袋入り(寿司の添付用)
●お問い合わせは下記のメールにて、ご連絡いただけますようお願いいたします。
 メールはコチラから btob@yamato-soysauce-miso.co.jp
 下記にあります「必要事項」をメール本文中にご記入ください。
   ・会社名
   ・会社ご住所
   ・会社電話番号
   ・社長のお名前
   ・ご担当者のお名前
   ・営業時間外のご連絡先(お急ぎの場合・携帯電話等)
   ・商品についてのお問合せ、ご質問等

ひしほ醤油、しょうゆアイスクリームの金沢・ヤマト醤油お問合せ:(株)ヤマト醤油味噌
〒920-0331 石川県金沢市大野町4イ170
TEL.076-268-1248(代)  FAX.076-268-1242
e-mail:info@yamato-soysauce-miso.co.jp

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