作り方

• 1

  米は洗って30分浸水→ざるにあげておく。

  
• 2

  牛肉はごま油で軽く炒めて色が変わる程度まで火を通しておく。

  
• 3

  ごぼう、しいたけ、生姜をそれぞれ切っておく。

  
• 4

  鍋に米、玄米甘酒・醤油・酒・みりん・水と生姜、塩ひとつまみを入れてさっと混ぜる。

  
• 5

  ごぼう・しいたけ→炒めた牛肉の順にのせる（混ぜない）

  
• 6

  鍋を中火にかけて沸騰 → フツフツしてきたら蓋をして弱火で10〜12分→火を止めて10分蒸らし。

  
• 7

  全体をふんわり混ぜて、おこげがあればそれも楽しむ！青ねぎ or ごまを散らして完成！

  
• 8

  コツ・ポイント
  ・炊飯器の場合は「炊き込みモード」があると安心。なければ早炊きではなく通常モードで。
  ・甘酒の自然な甘さを活かすから、砂糖は使わずOK（牛脂があれば、牛肉を焼くときに少し使っても旨味UP）。

  
• 9

  by beteko（@beteko0423）
  詳しいレシピはこちらからご覧ください（URLをコピー&ペーストしてご利用ください）
  https://cookpad.com/jp/recipes/24657837

  
• 10

  「玄米甘酒」レシピコンテスト（URLをコピー&ペーストしてご利用ください）
  https://cookpad.com/jp/challenges/11962