2015年06月08日
材料（6人分）
しらたき 200g
玉ねぎ 400g（くし形）
人参 100g（乱切り）
じゃが芋 400g
牛切り落とし 200g
胡麻油 小さじ２
塩糀 25g
玄米甘酒 120cc
醤油 50～60cc
水 100cc
作り方
１．しらたきは3～4cm長さに切って、茹でこぼしておく。
牛肉は塩糀をまぶして20～30分室温に戻しておく。
２．鍋に胡麻油を入れて火にかける。
1のしらたきを加えて炒める。
バリバリとした音がチリチリと言う音に変わってきたら、その上に玉ねぎ、じゃが芋、人参、牛肉を順番に重ね入れ、水と甘酒と醤油を加えてふたをして中火にかける。
沸騰したら弱火にして煮込む。
３．じゃが芋に8割がた火が通ったら全体を大きくかき混ぜる。
落としぶたをして中火でじゃが芋が柔らかくなるまで更に煮込む。
＊ 煮あがってから、しばらく置くと更に味がなじんで美味しくなる。
