2015年06月08日
材料（パウンドケーキ型1本分）
A 玄米粉 40g
薄力粉 45g
全粒薄力粉 50g
ココア 小さじ１
ベーキングパウダー 小さじ２
B なたね油 大さじ２
玄米甘酒 1/2カップ
豆乳 1/4カップ
すりおろしリンゴ 1/4個分
塩糀 小さじ１
バナナ 1本
板チョコ 1/2枚
くるみ 40g
作り方
１．板チョコを細かく刻む。くるみは炒っておく。オーブンに予熱を入れておく。
２．Aの粉類を合わせてふるう。
３．Bを別のボールに、なたね油、甘酒、豆乳、りんご、塩糀、ざっくりつぶしたバナナの順に混ぜていき、2の粉類、1のチョコとくるみを入れて混ぜる。
４．160度で20-30分焼く。
【部員のコメント】
生地を合わせたらすぐに焼くのがポイントです！放っておくと糀がでんぷん質を分解しだします。バナナは、皮に黒の斑点が出るほど完熟のものを使うのがおすすめ！
特に泡立てているものはないので膨らみは少ないですが、どっしりした甘みのケーキが楽しめますよ。焼いたものを一晩おいても、味がなじんでおいしいです。
糀部員のオリジナルメニューです。糀料理パーティー（2015/2/18）で紹介しました。
