作り方

• 1

  スペリアブの骨に沿ったところと、全体にフォークで刺して穴をあける。

  
• 2

  ボウルに(1)と<調味液>を入れ揉みこみ、ポリ袋に入れて冷蔵庫で3時間から一晩ほど寝かせる。

  
• 3

  鍋にお湯を沸かし、(2)のポリ袋を二重にして鍋に入れて弱火にして30分湯煎にかける。

  
• 4

  火を止めて20分そのまま余熱にかけておく。

  
• 5

  (4)のスペアリブにローズマリーをかけ、その上にアルミホイルをかけてグリルで20分程度焼く。

  
• 6

  ※スペアリブの大きさによって火の通りが変わるため、
  様子を見ながら中までしっかり火を通す。