作り方

• 1

  白ネギは2mmに切れ込みを入れ、2.5cm幅に切る。椎茸は十字に飾り包丁を入れ、豆腐は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  春菊はよく洗い、水を切り茎と葉に切り分ける。

  
• 3

  ちょっといい牛肉は常温に戻し、大きさを確認する。

  
• 4

  割り下は、醤油、玄米甘酒を混ぜたものと、水だけを計量したものを準備する。

  
• 5

  鍋に少しのサラダ油をひいて牛肉を強火で焼いて醤油と玄米甘酒だけの割り下を絡ませ、両面軽く焼いて一旦取り出す。

  
• 6

  フライパンに油をひいてネギと豆腐を焼く。

  
• 7

  椎茸と残りの割り下と水を入れ煮る。

  
• 8

  春菊、しらたきを入れ、２分煮たら牛肉を戻し入れ完成。

  
• 9

  コツ・ポイント
  ネギ、豆腐、牛肉はあらかじめ焼くことで香りと食感がよくなります。
  野菜はお好みで入れてください。
  玄米甘酒をつかうことにより、コクがでます。

  
• 10

  by マイケルの料理（@cook_40212796）
  詳しいレシピはこちらからご覧ください（URLをコピー&ペーストしてご利用ください）
  https://cookpad.com/jp/recipes/24686248

  
• 11

  「玄米甘酒」レシピコンテスト（URLをコピー&ペーストしてご利用ください）
  https://cookpad.com/jp/challenges/11962