作り方

• 1

  サツマイモは輪切りにし、マイタケは石づきを落として手でほぐす。油揚げは熱湯を回しかけてから5mm幅×3～4cm程度の短冊切りにする。

  
• 2

  鍋にサツマイモ、マイタケとだし汁を入れ、弱めの中火でサツマイモがやわらかくなるまで茹でる。

  
• 3

  2に酒と油揚げを加えてひと煮立ちさせる。

  
• 4

  乾燥ワカメを3に加える。

  
• 5

  火を止め、味噌を溶く。

  
• 6

  器に盛り、すりゴマをかけて出来上がり。