作り方

• 1

  魚は塩を振って10～15分置き、キッチンペーパーで表面の水気を拭きとる。食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに油を熱して弱めの中火で1を揚げ焼きにする。

  
• 3

  時々フライパンを回しながら4分ほどしたら裏返し裏面も4分程度揚げ焼きにして取り出す。

  
• 4

  南蛮酢を作る。タマネギは薄切り、ニンジンとピーマンは千切りにする。

  
• 5

  フライパンに水とタマネギ、ニンジンを入れ中火にかける。煮立ったら玄米甘糀とピーマンを加えよく混ぜ2分ほどたったら火を止めてぽん酢を加える。

  
• 6

  3が熱いうちに南蛮酢を回しかけて出来上がり。