作り方

• 1

  ナスは爪楊枝で数か所穴をあけ、1本ずつラップで包み、電子レンジ600wで2分、裏返してさらに1分加熱する。

  
• 2

  1をラップごと冷水に取り、ラップをはずして1cm厚の輪切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。タレは合わせておく。

  
• 3

  フライパンに油を熱し、中火でナスを焼く。両面軽く焦げ目がついたら皿に盛り付ける。

  
• 4

  フライパンにニンニク、ショウガ、豚肉を入れて炒める。

  
• 5

  豚肉に火が通ったらタレをまわしかけ、豚肉に絡め合わせる。

  
• 6

  5をナスの上に盛り、大葉をのせ、ゴマを散らす。