作り方

• 1

  ＜水溶き片栗粉＞の片栗粉と水をあわせておく。キクラゲは水で戻しておく。

  
• 2

  豚バラは2～3cm幅に切りボウルに入れ、塩糀を加えてもみ込む。

  
• 3

  ニンジンは短冊切りに、白菜はざく切りにする。キクラゲは石づきを取り除き、5mm幅に切る。

  
• 4

  2の豚肉に塩糀が馴染んだら、片栗粉を入れ全体にまぶす。

  
• 5

  フライパンにゴマ油を入れ中火で熱し、4を炒める。

  
• 6

  豚肉に焼き色がついたら、3と水、調味料を入れ、フタをして弱火で5～6分煮込む。

  
• 7

  白菜の芯に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉を回しいれる。

  
• 8

  ふたたび火をつけ、弱火でとろみがつくまで煮込んでできあがり。