作り方

• 1

  野菜は食べやすい大きさに切る。ナスなら5mmの半月切り、ニンジンは3mmのいちょう切りのように火が通りやすいよう薄めに切る。

  
• 2

  鍋にだし汁と1を入れて弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

  
• 3

  2に乾燥ワカメを加えて、ひと煮立ちさせる。

  
• 4

  3に味噌を入れて溶く。

  
• 5

  4に卵を落とし、白身の色が変わったら出来上がり。