作り方

• 1

  鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ塩糀をもみこむ。

  
• 2

  1に片栗粉をまぶす。フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ弱めの中火で両面こんがり焼く。

  
• 3

  余分な脂をペーパーでふき取り、合わせた調味料を加えて全体に炒め絡め、器に盛る。

  
• 4

  ボウルに卵を割り入れ、とろたま用調味料を混ぜ合わせる。

  
• 5

  フライパンをペーパーでキレイにふき取り、油大さじ1を入れて熱して卵液を流しいれる。

  
• 6

  卵の端が固まってきたら全体を大きく混ぜ、半熟の状態で3の鶏肉の上にのせる。

  
• 7

  好みでブラックペッパーなどを振りかけて出来上がり。