【サバの味噌煮（甘酒味噌煮）】

材料（4人分）

・サバ（切り身） 4枚
・ショウガ（スライス） 10g
・みりん 大さじ2
・日本酒 大さじ2

・こうじ味噌 大さじ２
・玄米甘酒 大さじ2

作り方

１．サバはさっと水で洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。半身を半分に切る。

２．鍋に、水1/2カップ（分量外）、みりん、日本酒を入れて中火にかける。沸騰して来たらサバを並べ入れ、サバの上にショウガをおいて、落としぶたをして5分ほど煮込む。

３．味噌と甘酒を混ぜ合わせて、2に加える。さらに5~6分煮込んで火からおろす。しばらくなじませて、食べる直前に再び中火で温め直す。