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2006年04月08日
発酵食品が持つチカラ
世界の長寿村を調べてみると、共通点が見出せたそうです。
（１）気候が厳しいところにある。畑の世話をしないと、作物が採れにくいので、良く体を動かして田畑の手入れをしている。＝毎日適当な運動量がある。
（２）発酵食品を取っている。
日本だと、例えば山梨県のゆずり原村が有名ですが、発酵食品と言えば、二年ものの梅干・じっくり良くねかした味噌・古漬けの沢庵等がそうです。
こうした発酵食品の中には、活きた乳酸菌や酵素が豊富に含まれています。
わざわざ、○○サプリメントを取らなくても、長期熟成した熟れた発酵食品には、上記のような整腸作用があり、それが長寿に繋がっているのではないかとわかってきました！
活きている酵母・酵素、さらには有用菌の乳酸菌等の微生物の働きが鍵なのです！
寝かせたら、塩味が丸くなる（塩カドがとれる）と言うのも、こうした酵素や微生物の働きに拠るのです！
こうした伝統食品が、家庭でも続けて摂取されるかどうかというのは、もう文化の世界、女性の潜在意識がそれを受け入れてもらえるかどうか・・・・というが大切です。
さあ、ここで男の登場が必要です。
男さん、男さんの甲斐性というか、協力によってこの先がとても心配です。
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投稿者 hishihogura : 2006年04月08日 21:58
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