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2006年12月08日
和食のプロの手業
石川県・日本調理技能士会が主催した試食会に参加しました。
プロフェッショナルな和食の板前さん・板長さん達の会です。
これ、前菜としてサーブされた中の一つですが、何で出来ていると思われますか？
卵の黄身なんですって！
目で見て、食べて、季節感を楽しませてもらって、五感を刺激するプロの仕事に感心して帰ってきました。
毎回、勉強がある。
その道のプロの仕事に触れる事ができることは凄く（厳しくて）楽しい・・・勉強です。
投稿者 hishihogura : 2006年12月08日 08:25
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