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2006年10月02日
九州は麦味噌
味噌問屋さんから、麦味噌（九州産）を頂きました。
金沢では麦味噌って売っていないでしょう！
これ、このまま食べると甘いんですよねえ・・・
マクロビオティックでは、しっかり寝かせた麦味噌を推奨していますが・・・・私自身はあまり好んでは食べない。
普通の味噌と混ぜて使う＝あわせ味噌にして味噌汁にすると良いかなと思います。
実は、この間、あるお店で、珍しく棚にならんでいたのを見つけたけれど、売れなくて「棚ざらし」状態でした。それでも珍しいので、買おうと思って手を伸ばしたら・・・・
その時に一緒にスーパーの視察をしていた味噌問屋の担当部長さんがその状態を見て、
「いや、それは買わんでも、後で送りますよ！」と、
変色した店晒しの味噌を買うよりも、ちゃんとした本来の味噌を味見してくださいと、わざわざ私のために送ってくれたものです。
ありがとうございます。
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投稿者 hishihogura : 2006年10月02日 19:18
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