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2006年06月21日
男の厨房料理（男の料理入門特別講座）
世の中の「料理教室」というのは、どういうものなのか？
一回も経験していないので、この際、一編は体験してみよう！
と思って、表題の料理教室へ行ってきました。
北国新聞文化センター主催。
「～すっきり辛い男のチキンカレー～」
講師には、「クゥードフランス」のオーナーシェフ・泉 了介氏。
まず、「ターメリックライス」または「コーンライス」を用意。
お米は、洗わずに、油で炒めて（表面を油でコーティング）して使う。
それから、お米と同量のブイヨンを加えて炊飯（またはオーブンで火を入れる）。
次に、カレーの準備。
まず、ニンニクと生姜を微塵切りにして、油で炒める。
たまねぎを加えてさらに炒める。
カレー粉・ガラムマサラ・ターメリック・カイエンペッパーを加えて炒め、最後にチキンブイヨン・トマトジュース・白ワインを加えて良く火を入れる。
後はこんがり焼いたチキンを加えて出来上がり！
簡単！
見栄え良し！
スパイスたっぷりで、すっきり辛くて夏向きの味です。
文句なしに楽しめた２時間でした。
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投稿者 hishihogura : 2006年06月21日 22:49
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