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2006年12月03日
昆布〆
北陸では良く食べる、昆布〆の刺身。
今日は、車鯛。
さわらや、鱈（タラ）なんかも、良く昆布〆にします。
この間、封を開けた「北前船（きたまえぶね）」醤油を使いました。
柔らかで、穏やかな味、でも芯がしっかりした香りの良い醤油です。
冬の海で獲れた魚にぴったりの味です。
投稿者 hishihogura : 2006年12月03日 19:43
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