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2006年11月30日

とり&白菜鍋

体の芯から温まります!

     これが石川名物【とり野菜】

     とっても簡単なのに、くせになる味。
     ぜひ作ってみてください。

    材料(一鍋分)
      ・鶏もも肉   200g    
      ・白菜     1/4
      ・にんじん   少々
      ・【鍋みそ】  適宜
      ・【いしるだし】 適宜
 
   

    1.【いしるだし】魚醤「いしるだし」を8倍に薄めて鍋にはります。
    2.鳥肉、白菜、人参と【鍋みそ】鍋みそを入れます。

    3.くつくつ煮えたら、もう出来上がり!

    あれこれ具を入れずにシンプルに白菜&とり、がいいんです。

投稿者 hishihogura : 14:49 | コメント (0) | トラックバック

鮭のちゃんちゃん焼き

     北海道名物≪鮭のちゃんちゃん焼き≫

    材料
      ・たまねぎ
      ・キャベツ
      ・もやし
      ・にんじん
      ・ブロッコリー
      ・エリンギ・しめじなど
    お好みの野菜をざく切りで
    ボールにいっぱい  
≪ちゃんちゃん焼き≫の材料

      鮭(生)切り身 4切れ
      ホタテ・いかなどの魚介 適宜
塩ぽん酢
     調味料鍋みそ
      バター
      鍋みそ
      ブラックペッパー
      塩ぽん酢

    作り方
     1、野菜はお好みのものを適宜用意します。
       (ブロッコリーだけは、下茹でしておきます)
      鮭などのシーフードや野菜を用意してください。
      

     2、ホットプレートを熱し、ブラックペッパーを振った鮭を中心に置き、
       バターをひとかけのせます。
       鮭の周りを囲むように、野菜をどっさり置きます。
      鮭は皮目から焼きます。

     3、鍋みそをスプーンでぽとん、ぽとんと少量ずつ野菜の上に乗せます。
       (野菜300gに対して鍋みそは大さじ2~3くらいの見当で)
      【鍋みそ】を少しずつ野菜に乗せます。


     4、フタをして野菜が少ししんなりするまで待ちます。      
      野菜がしんなりして、鮭に火が通るまで待ちます。

      
     5、火が通ったら、野菜と鮭をざっくり混ぜ合わせ
      ほわ~ぁんと美味しい香りの湯気          
      じゅーじゅー!
      

       鮭のちゃんちゃん焼き  

  【塩ぽん酢】をかけて・・・  

お好みで【塩ポン酢】をかけて召し上がれ。

投稿者 hishihogura : 14:46 | コメント (0) | トラックバック