2007年05月19日
新じゃがのカリカリガレット
《材料》（２人分） |
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《作り方》
１： 新じゃがはきれいに洗い、細切りにする。
※切った後で水にさらすと、焼いた時にくっつかない場合があります。
２： １をボウルに入れて、千切りにしたベーコン・【奥能登海水塩】を加えて
混ぜる。（お好みで【バジルペースト】やコショウを加えてくださいね）
３： フライパンにオリーブオイルをいれて熱したら、２を好きな形に流し入れる。
焦げないように弱火でじっくり焼いていく。
４： こんが～りとした焼き目がついたら、裏返して同じように焼き、
【ひしほ醤油】をハケで塗って、さらに焼く。
５：【ひしほ醤油】の香ばしい香りがしてきたら、出来上がりです！
カリッ＆ホクッとして、お子様にも人気の一品になります。
投稿者 hishihogura : 15:27 | コメント (0) | トラックバック
2007年03月19日
鳥のトマト煮込み・バジル風味
鶏肉の表面をカリッとなるまで炒めてから、
トマト・タマネギ・ピーマンなどお好みの野菜を加えて
トマトピューレ・トマトジュース・コンソメなどで炒め煮ます。
【バジルペースト】
と 【魚醤・いしるだし】
をお好みの量、加えると鳥の臭みもとれて、風味･旨味もアップしますよ！
【バジルペースト】を薄く切ったバゲットに塗って
オーブン（トースター）でカリッと焼いて一緒にどうぞ！
パンやご飯だけでなく、ワインやビールにもピッタリの一品です。
投稿者 hishihogura : 16:06 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月13日
焼きニョッキ・カプレーゼ仕立て
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焼きニョッキ・カプレーゼ仕立て 《材料》 （直径１０センチの円形２枚分） ・ じゃがいも ２個 ・ 小麦粉 大さじ２～３ ・ 卵 小１個 ・ 【バジルペースト】 小さじ２～３塩 《作り方》 １・じゃがいも２個（１００グラム）はゆでて、熱いうちにつぶします。 溶き卵半個分、バジルペースト小さじ２を加え、 小麦粉を少しずつ、堅さを見ながら混ぜます。 最初は混ぜにくくても、すぐにまとまってきますからご安心を。 ２・生地を二等分し、１ｃｍ厚さの円形にのばします。 ５・仕上げに、バジルペーストを点々と飾って、さぁ！出来上がりです。 |
投稿者 hishihogura : 14:25 | コメント (0) | トラックバック
カツレツ・バジル風味
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カツレツ・バジル風味 お弁当の定番メニュー《ヒレカツ》。 前の晩に、お肉に【バジルペースト】を塗ってマリネしておきました。 臭みもとれ、なんだかやわらかく風味よく揚がって、家族にも大好評！ パン粉にペルメザンチーズを加えてフライすれば《ミラノ風カツレツ》。 さらにイタリアンな雰囲気になりますよ。 |
投稿者 hishihogura : 14:23 | コメント (0) | トラックバック
スパゲッティ アッレ ボンゴレ ロッソ
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≪スパゲッティ アッレ ボンゴレ ロッソ≫ |
