2007年05月14日
春キャベツのコールスローサラダ
《材料》（２人分） |
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《作り方》
１： 春キャベツの太くて堅い芯をとり、３ｍｍくらいの千切りにする。
ボウルに入れて【奥能登海水塩】をふり、しんなりするまで、よくもむ。
２： りんごはよく洗って、芯をとり、キャベツと同じくらいの千切りにする。
生姜も同じように切っておく。
３： ドレッシングの材料をよく混ぜて、そこに１と２を加えてよくあえる。
４： サラダを器に盛り、ゆで卵をこしたものを飾りにかけると出来上がりです♪
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2007年04月02日
和風おからハンバーグ
《材料》 塩・こしょう 少々 |
１：玉ねぎをみじん切りにして、油で透明になるまで炒め、冷まします。
別の器にパン粉を入れ牛乳でふやかしておく。
2：１のパン粉のボウルに、合い挽き肉、冷ました玉ねぎを入れて
粘りが出るまで良くこねる。
（時間があったら冷蔵庫で３０分ほどねかせる。）
3：４等分にしてまるめ、油をひいた中火のフライパンで焼く。
焦げ目がついたら、裏返す。
４：裏返した面にも、ほんのり焦げ目がついたら、1カップのお湯を入れて、
ふたをして弱火で汁気がなくなるまで蒸し焼きにする。
５：大根おろし＆大葉＆ポン酢を好きなだけかけてお召し上がりください。
※ハンバーグが焼けたら、フライパンに水で薄めた【重宝だし】をいれると
簡単に照り焼きハンバーグになります。お試しくださいね。
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2007年03月10日
蒸し野菜のサラダ
少量の【奥能登海水塩】
を野菜に振って蒸した温サラダ。《材料》 |
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《作りかた》
１．厚鍋に、ちぎったキャベツ・たまねぎの薄切りを敷き、
お好みの野菜を並べ、少量の水を入れます。
【奥能登海水塩】
をパラリと振り、ふたをして中火で蒸し煮します。
２．１をルッコラやハーブなどと |
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投稿者 hishihogura : 15:43 | コメント (0) | トラックバック
2006年11月30日
鮭のちゃんちゃん焼き
| 材料 ・たまねぎ ・キャベツ ・もやし ・にんじん ・ブロッコリー ・エリンギ・しめじなど お好みの野菜をざく切りで ボールにいっぱい |
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作り方
１、野菜はお好みのものを適宜用意します。
（ブロッコリーだけは、下茹でしておきます）
２、ホットプレートを熱し、ブラックペッパーを振った鮭を中心に置き、
バターをひとかけのせます。
鮭の周りを囲むように、野菜をどっさり置きます。
３、鍋みそ
をスプーンでぽとん、ぽとんと少量ずつ野菜の上に乗せます。
（野菜３００ｇに対して鍋みそは大さじ２～３くらいの見当で）
４、フタをして野菜が少ししんなりするまで待ちます。
５、火が通ったら、野菜と鮭をざっくり混ぜ合わせ
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お好みで【塩ポン酢】をかけて召し上がれ。 |
投稿者 hishihogura : 14:46 | コメント (0) | トラックバック
2006年10月22日
松茸の土瓶蒸し風・エリンギのお吸い物
炊き込みご飯にピッタリな簡単！絶品≪お吸い物≫です。
水１カップﾟに大さじ１の【うす色だし】
で、エリンギにさっと火を通します。カニあしと共に器にいれ、汁を注ぎ、三つ葉を散らします。
大好評の【塩ポン酢】
をちょろっと注ぎますと、あぁら不思議、
これは、なぁんちゃって松茸の土瓶蒸し（？）
【塩ぽん酢】の爽やかな香味がおだしとあいまって
豊かな風味に。
投稿者 hishihogura : 17:03 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月25日
炭火焼き
| 『炭火焼きで味わう秋』 きのこ・野菜・お肉などお好みの食材を どんどん網にのっけて 【塩ぽん酢】 であっさりと。 |
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材料は、エリンギ・松茸・シイタケ・パプリカ・ししとう・山芋・ホタテ・牛肉などなど、お好きなものを。 |
食べやすい大きさに素材をきったら、どんどん焼いて召し上がれ。
ホットプレートでもちろんＯＫです。
【味噌屋の特製レシピ・深煎りごまドレッシング】
と
二種類用意すると、 おいしさも倍増ですよ！
投稿者 hishihogura : 16:47 | コメント (0) | トラックバック
キャベツ＆たまねぎスライス・から揚げのっけ
| 材料（二人分） キャベツの千切り ２分の１個分 たまねぎのスライス ２分の１個分 トマトなど 適宜 とり（もも肉） １枚 |
作り方
１．スライスした野菜は一度冷水にさらしパリッとさせておきます。
２、とりのから揚げには【ひしほ醤油】（【いしるだし】もオススメです！）を下味に使うと最高です。
我が家では、とりの皮も脂も全部きれいに掃除して
一口大に切り、ひしほ醤油を少々かけておきます。
市販のから揚げ粉を使わずとも、絶品から揚げができますから
ここはぜひ【ひしほ醤油】
をお使いいただきたいっ！
キッチンペーパーに取り、小麦粉をまぶしてカラッと揚げます。
なづなさんは、小麦粉＋片栗粉半々にするとのこと。
我が家はその時々で。
野菜を盛り、から揚げをおいて
【塩ぽん酢】で召し上がれ。
から揚げの塩っ気と【塩ぽん酢】のなんともいえないまろやかな
酸味・甘みが相まって、簡単なのに最高の一品になります。
投稿者 hishihogura : 16:45 | コメント (0) | トラックバック
ウナギよりおいしい！いわしの蒲焼き
| 材料（一皿分） 中羽いわし （三枚おろし・または手開き）４尾 タレ 【重宝だし】大さじ２ 砂糖 大さじ１ 酒 大さじ１ |
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作り方
１、いわしを軽く塩をしておき、水分をペーパーでぬぐいます。
フライパンに油を熱し、小麦粉をはたいたいわしを
皮目から中火で焼きます。
表面がしっとりと濡れたように見えてきたら
ひっくり返し、両面をカリッと焼きます。
こうしてムニエルの出来上がり。
これを【塩ぽん酢】でシンプルに食べるもよし。
２、いわしを隅に寄せながら、プライパン上の汚れた油を
キッチンペーパーで拭い取ります。
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こうすることで、生臭みもなくなり、 タレにからませた時の 仕上がりも美しくなります。 |
３、あらかじめ合わせておいたタレをフライパンに流し込み
いわしにからめます。
見るからにおいしそうなテリが出たら出来上がり。
投稿者 hishihogura : 16:38 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月11日
タコときゅうりのサラダ・ＷＡＳＡＢＩ風味
名古屋のＭ様からいただいたレシピです。《タコとキュウリのサラダ・ＷＡＳＡＢＩ風味》
| 材料（一皿分） タコ（１パック１００ｇ） きゅうり １本 たまねぎ ４分の１個分 わさびオイル 大さじ１ バルサミコ酢 大さじ１ 塩・こしょう 適宜 |
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作り方
１・タコときゅうりは一口大に乱切りにします。
２・タマネギをすりおろし、
そこへわさびオイルとバルサミコ酢を
混ぜ、塩・コショウで味を調え、ドレッシングとします。
３・１．２をよく混ぜ合わせ、冷やして召し上がれ。
爽やかで、わさびがピリッと味を引き締めて・・・
わさびなのに、イタリアン。
こんなに簡単なのに、本格派の味。
調味料の力ってすごい！
あらためて、そう感じる一品になりました。
お好みで新発売【塩ぽん酢】をかけても。
辛味が和らいで、爽やかさが増します。