味噌、しょうゆ等調味料を使ったレシピ

春らしいお吸い物と言えば、コレ、白魚。

眼がくっきりと黒いものを選んでくださいね。

ぬめりを塩水でもむようにさっと洗い、
『金沢うす色だし』１：湯１１を煮立てた中にそっと入れます。

仕上げに溶き卵を流しても、家庭料理らしくていいですよね。

今週のおみおつけは、
ダイエットに効果的とおすすめしていた
【芽かぶのお味噌汁】を作りました。

芽かぶは水もどし１０分でかなり膨れます。
独特のぬめりが出ますので、
味噌を溶くときは、いきなりお鍋に入れずに
お玉の中でよーく溶いてからにしてくださいね。

今日のおみおつけは「めった汁」。
「めった汁」は金沢弁で、ようは「豚汁」のことです。

大鍋に人参・玉葱・ジャガイモ・里芋・油揚げ・ささがき牛蒡など、お好みの野菜を豚肉と一緒に、お出汁で煮ます。
具材に火が通ったら【かなえ味噌】をときいれます。

めった汁に忘れてはいけないのは、サツマイモ。
ぐっと味に甘みが出て美味しくなるので是非入れて下さいね。

最後にぱらりと青みのあさつきを加えれば出来上がり。
根菜の優しい旨味がなんともタマラナイ一品です。

奥能登からの秋の便りが届きました！
どうですか！この立派なキノコたち！！

なんたって、能登産の天然ですもん。
味・香り・風味など驚くほど豊かなんですよ。
クマが出そうな山で
採ってきてくださったのですから
ありがたぁく、感謝していただきましょう！

おみそ汁の作り方はいたって簡単です。
お好みの分量のキノコと豆腐を用意します。
鍋で出汁と一緒に煮、キノコに火が通ったら
【かなえ味噌】を溶きいれ完成です。

三つ葉などのやさしい香りの吸い口を
いれたら、さぁ、召し上がれ。

使いましたお味噌は、キノコの風味をひきたてる
オーガニック【かなえ味噌】。

鰯を叩いて、ネギ・生姜などを加えて≪つみれ≫の元を作ります。
お鍋でお湯が沸いたら、つみれをスプーンですくって入れます。
（つみれから美味しい出汁がでるので、お出汁はお好みで加減して下さい）
つみれに火が通ったら、お味噌をときいれます。
小口切りのネギをちらしたら、はい、出来上がり。

使いましたお味噌は、オーガニック【かなえ味噌】。
石川県・寺井町ほんださんちのオーガニックこしひかり・
井村さんちの有機栽培大豆、そして海塩のみで仕込んであります。
お味噌は、原料のよさがそのまま味に出ます。
どうぞ一度お試しください。