味噌、しょうゆ等調味料を使ったレシピ

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2007年06月23日

簡単！きんぴら

　　　おかずにも、おつまみにも、人気の牛蒡のキンピラです。
　　　翌日のお昼に、ご飯と炒め合わせて『きんぴらご飯』にするのがオススメ！
　　
　　　　　　　

《材料》（２～３人分） 　牛蒡　…　２本 　人参　…　１本 　牛肉（豚肉）　…　お好みで 　【ちょっとぜいたくなつゆ】　…　大さじ３ 　砂糖　…　大さじ１～２ 　　　　　　 （味を見て加減してください） 　【ひしほ醤油】　…　お好みで大さじ１ 　一味唐辛子　…　適宜 　 煎りゴマ　…　適宜

　　 《作り方》
　　　１： 牛蒡・人参をマッチ棒くらいに太さを揃えて切ります。
　　　　　 （「ささがき」など、お好みの切り方でも良いですよ）
　　　　　

　　　２： 少量の油を引いたフライパンで、１の野菜を炒める。
　　　　　

　　　２’： 今回は、冷蔵庫に牛肉があったので、加えてみました。
　　　　　　ここは、お好みでどうぞ。
　　　　　　お野菜だけでも美味しいキンピラになりますよ。

　　　３： 野菜がしんなりしてきたら、砂糖を加えて全体に絡めます。
　　　　　その後【ぜいたくつゆ】を加えて、炒り付けます。
　　　　　
　　　　　※水分がなくなってきたのに、牛蒡がまた堅い時には、
　　　　　分量外の水を加えて、少し煮ると柔らかくなります。

　　　４： フライパンに水分がなくなって、照りっとしてきたら、
　　　　　一味と煎りゴマをざっと混ぜて、出来上がり！

　　　

投稿者 hishihogura : 2007年06月23日 15:02

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