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2007年05月08日
筍の姫皮 酢みそ和え
『作り方』１： タケノコを下茹でし、出来れば一晩そのままつけておいてアクを抜く。
（詳しい方法は、先週のメルマガをご覧下さいね）
２： 切り込みを入れておいたところから、ばりっと皮をむく。
その皮をひろげて、軽く包丁をおろして切れるところだけ（ここが姫皮）を
小さなボウルに入れる。
３： 山椒の葉っぱを細かく切ったものと【酢みそ】をよく混ぜ合わせたら
出来上がりです！
投稿者 hishihogura : 2007年05月08日 16:11
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