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2006年10月23日
しめじとツナの炊き込みご飯
| 材料（一皿分） 米 ３合 （研いで、ザルにあげておきます) だし汁 カップ３弱 【うす色だし】大さじ３～４ みりん 大さじ２ しめじ ２パック（ほぐす） にんじん ５センチ長さ （短冊に切る） 油揚げ １枚 （湯通しして短冊に切る） ツナ缶（小１缶） |
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作り方
１、ツナ缶の汁を切ります。油揚げ・人参は短冊切り、
シメジは石づきを取ってから小房に分けます。
２、鍋に１カップ半の水・うす色だし大さじ３～４を煮立て
ツナ以外の材料をさっと煮ます。
３、煮あがった２の具材を、具と汁と分けます。
といだ米に、煮汁と水で３ｶｯﾌﾟ弱に水加減し、具材を入れて炊きます。
ここで味をみて、足りなければ【奥能登海水塩】
を加えてください。
４、卵を溶き、ザルでこしてから、薄焼き玉子を焼きます。
炊き上がったご飯に、金糸玉子をたっぷり乗せて、召し上がれ。
投稿者 hishihogura : 17:02 | コメント (0) | トラックバック
2006年10月22日
松茸の土瓶蒸し風・エリンギのお吸い物
炊き込みご飯にピッタリな簡単！絶品≪お吸い物≫です。
水１カップﾟに大さじ１の【うす色だし】
で、エリンギにさっと火を通します。カニあしと共に器にいれ、汁を注ぎ、三つ葉を散らします。
大好評の【塩ポン酢】
をちょろっと注ぎますと、あぁら不思議、
これは、なぁんちゃって松茸の土瓶蒸し（？）
【塩ぽん酢】の爽やかな香味がおだしとあいまって
豊かな風味に。