味噌、しょうゆ等調味料を使ったレシピ

　 ぷりっぷりの【枝豆】

《材料》　
　　枝豆　　お好きなだけ
　　奥能登海水塩　　適宜

《作り方》
１・枝つきの枝豆は、さやを切りはなし、塩もみする。
　塩をしみこみやすくする為に塩もみする。
　（さやについている産毛も取れる）
　　　 　
２・ 4％の濃度でゆでる（水1リットルに塩40グラム、枝豆250グラム）
　１の塩もみと、２の茹でる時の塩の総量が40グラムという事。　
３・沸騰した湯で3～5分ゆでる　
４：ゆでた直後は、とても熱いので、うちわで冷ます。
　塩ふりは、基本的に必要はない。
　（でも、しょっぱいのが好きな人はふってもOK。）