味噌、しょうゆ等調味料を使ったレシピ

　 肉じゃが

《材料》　
　　　・牛肉（薄切り）200g
　　　・じゃがいも　　大３個
　　　・にんじん　　　半本　
　　　・玉ねぎ　　　　１個
　　　・絹さや　　　　適宜
　　 《調味料》
　　　・だし汁、または水　３カップ
　　　・砂糖　　　　　　　大さじ１
　　　・本みりん　　　　　大さじ３
　　　・酒　　　　　　　　大さじ１
　　　・【ひしほ醤油】　　　大さじ５
　　　・炒め油　　　　　　適量

《作り方》
１・じゃがいもは皮をむき、大き目の乱切りにし、水にさらします。
　 にんじんはやや小さめの乱切りにします。
　 玉ねぎはくし型に切ります。

２・鍋に油を熱し、肉をサッと炒め
　　玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に加えます。

３・全体に油がなじんだら、だし汁（水）を加えて煮立て、
　　アクはていねいに取り除きます。
　　中弱火にして全ての調味料を加え、落とし蓋をして煮含めます。
　　（醤油も入れてしまったほうが煮くずれしません）

４・仕上げに絹さやの緑をあしらいます。