味噌、しょうゆ等調味料を使ったレシピ

焼きニョッキ・カプレーゼ仕立て

《材料》　（直径１０センチの円形２枚分）
　　　　・ じゃがいも　２個
　　　　・ 小麦粉　大さじ２～３
　　　　・ 卵　小１個
　　　　・ 【バジルペースト】　小さじ２～３塩


《作り方》
１・じゃがいも２個（１００グラム）はゆでて、熱いうちにつぶします。
　 溶き卵半個分、バジルペースト小さじ２を加え、
　 小麦粉を少しずつ、堅さを見ながら混ぜます。
　 最初は混ぜにくくても、すぐにまとまってきますからご安心を。

２・生地を二等分し、１ｃｍ厚さの円形にのばします。　　　　

３・フライパンにサラダ油・またはオリーブオイルを熱し
　　中まで火が通るようにこんがりきつね色に焼きます。
　　（中弱火で最初、フタをして火を通します。
　　　後、フタをはずして、カリッと焼き上げます。）

４・《カプレーゼ》はトマトとチーズ(モッツァレラ)とバジルとオリーブオイルの
　　 カプリ風サラダです。
　　トマトとモッツァレラは１センチほどにスライスして、美しく並べましょう。

５・仕上げに、バジルペーストを点々と飾って、さぁ！出来上がりです。


モッツァレラのかわりに、木綿豆腐を水切りしてスライスしたものや
はんぺん（！）のスライスを使うかたもいらっしゃるようです（笑）。
ニョッキのかわりにガーリックトーストもいいですよ！