味噌、しょうゆ等調味料を使ったレシピ: 2005年11月アーカイブ

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2005年11月22日

めった汁

今日のおみおつけは「めった汁」。
「めった汁」は金沢弁で、ようは「豚汁」のことです。

大鍋に人参・玉葱・ジャガイモ・里芋・油揚げ・ささがき牛蒡など、お好みの野菜を豚肉と一緒に、お出汁で煮ます。
具材に火が通ったら【かなえ味噌】をときいれます。

めった汁に忘れてはいけないのは、サツマイモ。
ぐっと味に甘みが出て美味しくなるので是非入れて下さいね。

最後にぱらりと青みのあさつきを加えれば出来上がり。
根菜の優しい旨味がなんともタマラナイ一品です。

投稿者 hishihogura : 16:52 | コメント (0) | トラックバック

2005年11月11日

ざるぶっかけ

ざるぶっかけです。
茹でたて麺を流水で揉むように洗って、きーんと冷やしたものに
【重宝だし】を２倍に薄めただし、ネギ、天かす、ミョウガ、煎りゴマをのせて
がーっと混ぜていただきます。
お店などではレモンを絞る所もありますが、やっぱりスダチがオススメです。
すっとする爽やかな風味で、どれだけでも食べられちゃうメニューです。

投稿者 hishihogura : 16:46 | コメント (0) | トラックバック

2005年11月10日

釜玉

これは讃岐（香川県）では、釜玉（かまたま）と呼ばれています。

作り方はとっても簡単です。
あつあつの茹でたてうどんを、玉子とあえるだけなんです。

ここで大事なのはなんと言っても、うどんの味を引き立ててくれる美味しい調味料。
当社の看板商品・【ひしほ醤油】は色が薄くて香りが良くて・・・)^o^(
だから、生醤油でかけても主張しすぎず、うどんとすごくマッチするんです。
また、よりマイルドな味がお好みでしたら【重宝だし】をどうぞ。

お好みで青ネギや天かすを入れてくださいね。うどんの熱で玉子がとろーっと半熟になって、
もうこれは和製カルボナーラ！？
玉子ご飯のような優しい風味がお楽しみいただけることと思います。