大豆・米こうじ同割合の仕込みで、じっくり醸造させた味噌。

原料に使用する大豆の皮をとり、うまみの強い中身のみをよりすぐっています。大豆・米こうじ同割合の仕込みでじっくり醸造しました。
仕込みに使う水は活性水（粒子の細かい水）です。大豆とお米の味を生かして、まろやかに仕上げ、新鮮な美味しさを保ちます。
ぜいたくな風味が自慢！いかにも金沢らしいお味噌です。

やわらかな風味・甘い香りが特徴のお味噌ですので、お豆腐、海草、白身の魚のお味噌汁にぴったりです！

味噌本来の味とコクを損なわないように、防腐剤・人口甘味料・合成着色料などの添加物は一切使用しておりません。